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中国八大菜系之川菜

  川菜,即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。现代川菜有川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:

  川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜,其特点以亲民平和,调味丰富,口味相对清淡,多传统菜品。

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