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零擀健康面包店,讲究不将就

零擀健康面包店,讲究不将就

  “咕~”平坦的面包表层,像被吹了气,缓缓鼓了起来,19年,这次终于成功了。
零擀健康面包店,讲究不将就

  台北的街头,难得一遇的寒冬。躲进了路边最近的一家面包房。

  总不好意思在店里干等,沿着玻璃橱柜绕了一圈,随手选中了一款长相心水的面包,付完账一口咬下去的时候.........

  发生了什么?

  只知道,回去的飞机上,包里装了10袋一个个“胖脑袋”。
零擀健康面包店,讲究不将就

  很多年过去了,已经忘了那家店的名字,老街的名字,唯独记得那种“归0”的口感。

  其实回来后也大街小巷找了很多家,但怎么都找不到那口味道。

  不过这些现在都不打紧了,因为我自己也可以把它做出来了.......
零擀健康面包店,讲究不将就

  为了房子,我的生活将就了;为了生活,我的工作将就了;为了工作,我的理想将就了.......

  但吃面包这种事,真的不能再将就了!
零擀健康面包店,讲究不将就

  有人说门彬彬你就是一个偏执狂。在面包这件事上,我也认了。

  我是ZEROLL 零擀创始人,掐指一算,从1998年进入烘焙行业那会算起,一晃已经19年过去了。
零擀健康面包店,讲究不将就

  “西式面点师国家级高级技师”,第六届世界面包大赛中国区总决赛等众多比赛的裁判,全国工商联烘焙业公会常务理事的会员.......这一路跑下来,斩获了不少称号。

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